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LE 1ER RESTAURANT COLOMBIEN
DE JUAN ARBELAEZ

Bazurto s’inspire du « Mercado Loco » (dixit Juan Arbelaez), l’un des joyaux cachés de Carthagène. Un marché d’antan populaire et complètement fou regorgeant de tous types de produits, d’odeurs, de musiques. Les populations et les activités se croisent comme la cuisine, la danse, les légumes colorés. Un lieu mystique et débordant d’énergie, à l’image de la personnalité colorée et pleine de vie du chef. 

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Ce que je recherche c’est avant tout faire voyager le client dans la chaleur et l’authenticité de la Colombie, à l’opposé des clichés. On revisite mes spécialités culinaires colombiennes avec une touche moderne à la française.

Juan Arbelaez

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UN RESTAURANT
EN DEUX EXPÉRIENCES

Bazurto vous invite à poser vos valises

au rez-de-chaussée dans le patio intérieur, où l’on s’immerge en plein coeur de la Ciudad Vieja. Ici, c’est cuisine de rue à manger sur le pouce et bar à cocktail dans un décor de carnaval euphorique. 

À l’étage, le temps d’un déjeuner ou d’un dîner rythmé, on s’assoit autour des tables en marbre rosso levanto et on déguste une cuisine expérientielle au feu de bois. Comme dans une hacienda traditionnelle, on s’enivre autour d’une carte de vin d’exception et on découvre une cuisine détonante qui révèle la richesse de la gastronomie colombienne. 

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UN LIEU QUI SE TRANSFORME
À LA TOMBÉE DE LA NUIT

«Des scénarios de lumière selon les heures de la journée soulignent la grande fresque peinte par l’artiste colombienne Alexandra Arango. C’est ici, au r-d-c, qu’après avoir dîné, les tables se soulèvent et laissent apparaître une autre vision de la fresque qui surprendra les oiseaux de nuit. Cet écrin nous plonge dans une ambiance festive, joyeuse et délicieusement décalée à l’image du pays !

Hélène Paoli, architecte de Bazurto 

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UNE ADRESSE
À PRIVATISER

Privatisez Bazurto pour

vos événements dès à présent ! 

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